Onde-onde merupakan jajanan tradisional yang masih lestari hingga saat ini. Alasannya tentu saja karena peminatnya terus bertambah dari waktu ke waktu. Onde-onde disukai oleh hampir semua orang dari segala usia. Tua, muda, anak-anak perlu tahu jenis jajanan yang satu ini. Berikut resep onde-onde sederhana.

Cara Membuat Onde-onde

1. Onde-onde Isi Keju Manis

Bahan-bahan

  • 200 gr tepung ketan
  • 50 gram tepung terigu
  • 2 sdm gula pasir
  • 200 ml air hangat
  • Sejumput garam
  • Biji wijen secukupnya

Bahan isian

  • 50 gram tepung terigu yang sudah disangrai
  • 30 gr mentega
  • 30 gr keju parut
  • 20 gr gula halus

Cara membuat 

  1. Pastikan tepung berkualitas jika ingin terjamin kualitasnya membuat sendiri dengan mesin penepung.
  2. Campur tepung ketan dan tepung terigu, gula pasir dan garam lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Anda tidak perlu menggunakan air jika adonan sudah halus.
  3. Campur dan aduk semua bahan untuk isian keju sampai terbentuk gumpalan dan bisa dibentuk.
  4. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 15 gram per adonan. Kemudian bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya dan beri isian keju, lalu tutup dan bulatkan kembali.
  5. Celupkan adonan sebentar ke dalam air lalu oleskan pada biji wijen dan bulatkan kembali agar biji wijen menempel sempurna
  6. Siapkan minyak untuk menggoreng. Tambahkan pangsit wijen sebelum menyalakan api. Kemudian nyalakan kompor dengan nyala api sedang dan goreng hingga kuning keemasan. Tujuannya agar bijih tidak pecah. Masukkan kedalam toples atau bisa dikemas dan dijual dengan hand sealer.

2. Onde-onde Original

Bahan-bahan

  • 150 gr tepung ketan
  • 30 gram tepung terigu
  • 20 gram tepung beras
  • Sejumput garam
  • Air panas udara cukup
  • Pewarna kuning secukupnya

Bahan isi

  • 150 gram kacang hijau
  • 1 bungkus santan
  • 1 bungkus SKM putih
  • 5 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 300 ml air

Cara membuat

  1. Cuci kacang hijau. Kemudian kukus hingga lembut.
  2. Jika sudah lembut, tambahkan campuran santan dan susu skim haluskan bersamaan.
  3. Rebus air dan tambahkan kacang hijau sampai surut.
  4. Campur semua bahan kulit di wadah lain. Tambahkan air panas secukupnya.
  5. Tambahkan warna (jika Anda mau). Kemudian uleni. Usahakan agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
  6. Ambil adonan kulitnya, tambahkan isian kacang hijau secukupnya. Kemudian buat lingkaran.
  7. Kemudian olesi dengan biji wijen.
  8. Goreng dalam minyak selagi masih dingin. Agar tidak meledak. Goreng dengan api sedang.

 

3. Onde-onde Pandan

Bahan-bahan

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 50 gram kentang (berat setelah dikukus), haluskan
  • 5 sdm gula halus
  • 1/4 sdt garam halus
  • 190 ml air hangat
  • 2-3 tetes pasta pandan

Bahan isi

  • 100 gram kacang hijau kupas (rendam – + 3 jam)
  • 150 ml santan kental
  • 5 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam halus
  • 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan pelengkap

  • Biji wijen secukupnya
  • Air bersih secukupnya untuk perendaman
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat 

  1. Untuk isian: kukus kacang hijau yang sudah dikupas sampai lunak. Campur dengan 50 ml santan. Persiapkan wajan, Tuang kacang hijau di dalam blender, sisa santan, gula, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur.
  2. Bentuk lingkaran kecil. Menyisihkan.
  3. Untuk kulit: siapkan wadah, campurkan tepung ketan, gula, kentang rebus dan garam dalam wadah, aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Berhenti ketika sudah bisa dibentuk. Tambahkan pasta pandan, uleni rata.
  4. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Masukkan isian, tutup dan bulatkan kembali. Celupkan ke dalam air, taburi dengan biji wijen sampai halus. Bulatkan lagi agar wijen menempel sempurna. Menyisihkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
  5. Masukkan onde-onde ke dalam wajan dengan minyak dingin.
  6. Goreng onde-onde dengan api kecil. Saat mulai mengapung, besarkan api kompor sedikit dan aduk perlahan agar matang merata. Setelah matang, onde-onde siap dihidangkan.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat.